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Los productos básicos de la gastronomía griega son el aceite de oliva y las aceitunas, el pan, los lácteos (yogur y queso feta) y la pasta filo (originaria de Grecia). Con estos productos básicos acompañan sus ensaladas, verduras, pescado fresco y carne a la parrilla. Y entre estas verduras, encontramos la berenjenacordones de Gioseppo pelo de mujer con de negros Zapatos lengüeta, reina de su gastronomía al ser la protagonista del plato estrella que te presento hoy: la musaca. Un plato para chuparse los dedos. En días de invierno apetece comerse este manjar bien calentito, pero realmente, los griegos lo comen templado. La verdad que he probado que repose y aunque recién hecha esté buenísima, déjala un rato o cómela al día siguiente y… ¡estará de muerte!

INGREDIENTES

  Para 4 personas:

Para la bechamel:

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  • 60 grs de mantequilla
  • 80 grs de harina
  • 500 ml de leche
  • 1 huevo
  • Nuez moscada
  • Queso kefalotiri

PREPARACIÓN 

  • Se cortan las berenjenas en rodajas de un centímetro de grosor, se lavan y se dejan una hora en remojo.
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  • Después, escúrrelas, sálalas y ponlas sobre papel absorbente para quitar el exceso de agua.
  • Mientra tanto, corta las patatas en rodajas de un centímetro de grosor y fríelas hasta que estén blandas (no crujientes).
  • Reserva las patatas en papel absorbente.
  • Sofríe el ajo y la cebolla cortados finamente y una vez que estén dorados, añade la mezcla de las dos carnes.
  • Cuando la carne esté hecha, incorpora el tomate triturado, perejil, menta, orégano, laurel y salpimenta.
  • Deja espesar la salsa a fuego lento. 
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  • Cuando esté listo, procede a montar la musaca. En una fuente para horno engrasada con aceite, pon una capa de patatas, una de carne, una de berenjenas y así hasta llenar el recipiente.
  • La última debería ser una capa de carne y encima la bechamel* y el queso rallado.
  • Mételo en el horno durante 30 minutos a 200 ºC.
  • *Para preparar la bechamel: pon un cazo al fuego y funde la mantequilla. Después añade la harina y la leche y remueve hasta que espese. Añade queso rallado, huevo batido, nuez moscada y muévelo con las varillas.

Tiempo total para decir mousakás: dos horas.

Para abrir boca a este menú mediterráneo, puedes preparar un mezze de hummus 

o un caviar de berenjenas, la melitzanosaláta, ambos presentados como entrantes o aperitivos, mojados con pan de pitazapatos pastel rosa de zapatos tacon de dqwgfp1x… ¡El que tú quieras!

Mi deliciosa musaca griega

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Comentarios

1 comentario
  1. posteado por
    Visi
    Dic 19, 2017 Reply

    ¡ Que plato tan delicioso ! Gracias por tus recetas.

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