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Gastronomía Grecia

¡El plato griego por excelencia: musaca de berenjenas!

Los productos básicos de la gastronomía griega son el aceite de oliva y las aceitunas, el pan, los lácteos (yogur y queso feta) y la pasta filo (originaria de Grecia). Con estos productos básicos acompañan sus ensaladas, verduras, pescado fresco y carne a la parrilla. Y entre estas verduras, encontramos la berenjenaTILT blackcharcoallime Zapatillas deportivas Zapatillas Globe hombre skate GL5AQ228265882, reina de su gastronomía al ser la protagonista del plato estrella que te presento hoy: la musaca. Un plato para chuparse los dedos. En días de invierno apetece comerse este manjar bien calentito, pero realmente, los griegos lo comen templado. La verdad que he probado que repose y aunque recién hecha esté buenísima, déjala un rato o cómela al día siguiente y… ¡estará de muerte!

INGREDIENTES

  Para 4 personas:

Para la bechamel:

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  • 60 grs de mantequilla
  • 80 grs de harina
  • 500 ml de leche
  • 1 huevo
  • Nuez moscada
  • Queso kefalotiri

PREPARACIÓN 

  • Se cortan las berenjenas en rodajas de un centímetro de grosor, se lavan y se dejan una hora en remojo.
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  • Después, escúrrelas, sálalas y ponlas sobre papel absorbente para quitar el exceso de agua.
  • Mientra tanto, corta las patatas en rodajas de un centímetro de grosor y fríelas hasta que estén blandas (no crujientes).
  • Reserva las patatas en papel absorbente.
  • Sofríe el ajo y la cebolla cortados finamente y una vez que estén dorados, añade la mezcla de las dos carnes.
  • Cuando la carne esté hecha, incorpora el tomate triturado, perejil, menta, orégano, laurel y salpimenta.
  • Deja espesar la salsa a fuego lento. 
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  • Cuando esté listo, procede a montar la musaca. En una fuente para horno engrasada con aceite, pon una capa de patatas, una de carne, una de berenjenas y así hasta llenar el recipiente.
  • La última debería ser una capa de carne y encima la bechamel* y el queso rallado.
  • Mételo en el horno durante 30 minutos a 200 ºC.
  • *Para preparar la bechamel: pon un cazo al fuego y funde la mantequilla. Después añade la harina y la leche y remueve hasta que espese. Añade queso rallado, huevo batido, nuez moscada y muévelo con las varillas.

Tiempo total para decir mousakás: dos horas.

Para abrir boca a este menú mediterráneo, puedes preparar un mezze de hummus 

o un caviar de berenjenas, la melitzanosaláta, ambos presentados como entrantes o aperitivos, mojados con pan de pitaRojo Salon 2281 De Piel Desireé qSxq4rw6t… ¡El que tú quieras!

Mi deliciosa musaca griega

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Comentarios

1 comentario
  1. posteado por
    Visi
    Dic 19, 2017 Reply

    ¡ Que plato tan delicioso ! Gracias por tus recetas.

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